食事低ＨＤＬコレステロール血症の人の食事＆煮やっこレシピ
食事低ＨＤＬコレステロール血症の人の場合は、次の点に注意して生活を改善したうえで献立を工夫しましょう：
１．適度な運動はＨＤＬ（善玉コレステロール）を増やすのに効果があります。運動を積極的にして、肥満の解消や防止に努めましょう。
２．適度のアルコール摂取は、運動と同様の効果があります。
３．禁煙をしましょう。
大豆に含まれるレシチンという成分は、善玉コレステロールを増やす作用があります。大豆、および大豆製品、たとえば豆腐、厚揚げ、油揚げ、湯葉、豆乳、そしてもちろん納豆など、を積極的にとるようにします。
簡単にできる豆腐料理をご紹介しましょう。豆腐を青菜といっしょに煮て、最後に大根おろしを加えるだけです。大根には消化を助ける働きがあります。青菜にはビタミンが豊富です。カロリーも低く、安心して食べられる料理です。：
煮やっこ レシピ
◆材料（2人分）
・豆腐・・・1丁
・青菜（小松菜、ホウレン草、菜の花など）・・・1／２把
・大根・・・100g
＊調味料
・だし汁・・・2カップ
・しょうゆ・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ１
・酒・・・大さじ1／２
◆つくり方
１．豆腐は大きめの立方体に切ります。
２．青菜は沸騰した熱湯で固めにゆで、3~4センチに切ります。
３．鍋に＊調味料と豆腐を入れて火にかけます。煮立ってきたら、下ゆでした青菜を加えます。
４．最後に、おろした大根を加えて、いただきます。