ピリカラなます　レシピ/コレステロールと食事のバランス

ピリカラなます　レシピ

血中コレステロール値が高い方にとって、コレステロールを気にせずに安心して食べられる、貴重な食品である野菜。満腹感を得るためにも積極的に野菜を食べたいものですが、野菜をたくさん食べようとするあまり、マヨネーズやドレッシング、塩をたくさんかけてしまっては意味がありません。

酢は、塩分を控えるためにも是非、食事に採り入れましょう。大根とニンジンのなますは、たっぷり召し上がっていただきたい一品です。通常、なますをつくるときには、大根を塩もみするので塩分が多くなりがちです。以下にご紹介するレシピでは、塩もみせずに、唐辛子としょうがの風味を生かして作る韓国風のなますです。塩が薄い分、大根本来の甘みを楽しめます。

大根とニンジンのピリカラなます

◆材料（2人分）

・大根・・・200g

・ニンジン・・・100g

・わけぎ・・・1本

・粉唐辛子・・・小さじ1／２～大さじ１（お好みで辛さを加減してください）

・塩・・・小さじ1／２

・酢・・・大さじ１1／２

・砂糖・・・大さじ１

・しょうが汁・・・少々

◆つくり方

１．大根とニンジンは細切りに、わけぎはみじん切りにします。